La cuillère à mélange ou cuillère de bar est un accessoire que vous retrouverez dans tous les bars à cocktail digne de son nom. Bien que remplaçable par de nombreux ustensiles classiques de cuisine telle qu’une cuillère à soupe ou même une baguette asiatique, la cuillère à bar à l’avantage d’être designée spécifiquement pour la préparation de cocktail. A cela s’ajoute leur forme nécessairement très allongée qui leur apporte un design élégant.
Les cuillères à mélange rentrent dans le processus de préparation de cocktails quand ces derniers sont non frappés, c’est-à-dire préparés directement au verre ou dans un verre à mélange. Elles permettent d’obtenir un mélange homogène des ingrédients nécessaires à la conception de ce type de cocktails mais aussi de refroidir significativement les mélanges en faisant tourbillonner les glaçons.
Les cuillères de bar ont toutes à quelques détails près la même forme et sont pour la très grande majorité métallique. Leur fonctionnalité, c’est à dire mélanger, étant quelque chose de très simple il est impossible de les différencier sur leur efficacité. Le choix ne peut se faire alors que sur leur prix et leur design.
Pour vous aider dans votre choix, l’équipe de Cocktail Corner vous propose une sélection de 3 cuillères à mélange pour réussir tous vos cocktails non frappés.
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Note Sélection de cuillères à mélange
La marque Buddy’s bar créée il y a quelques années par un allemand bartender et amoureux de la mixologie propose une cuillère à mélange en acier inoxydable couleur cuivre d’une longueur de 27cm. Elle a le petit plus de proposer au bout du manche un pilon. Pratique lorsqu’il faut écraser des quartiers d’agrume, de morceaux de gingembre ou des morceaux de sucre. Elle peut être sans crainte mise au lave vaisselle. Il faudra vous acquitter d’une dizaine d’euros pour vous l’offrir.
BarCraft propose une cuillère à mélange en acier inoxydable poli de 28 cm. De couleur argent et avec une tige torsadée elle a pour elle un style élégant. Elle aussi a le bout de son manche en forme de pilon et est lavable au lave vaisselle. Penser pour résister à toute type de corrosion, cette cuillère à mélange vous coûtera une quinzaine d’euros. Petit investissement pour un accessoire qui vous accompagnera des années durant dans vos créations de cocktail.
Comme dernier modèle, Cocktail Corner vous propose une cuillère à mélange dorée elle aussi en acier inoxydable. Celle-ci est d’une longueur de 30 cm avec un manche là aussi torsadé. A la différence des deux avec un bout de manche en forme de larme qui ne permet pas de pilonner des ingrédients mais qui a l’avantage de le rendre plus esthétique que les deux premières. Elle est, comme toutes les autres, résistante à la corrosion et lavable au lave vaisselle. C’est la préférée de l’équipe Cocktail Corner. Elle est la moins chère des 3 modèles proposés.
Quelques inspirations pour vos cocktails préparés à l’aide d’une cuillère à mélanger :
Le Old Fashioned : un grand classique de la mixologie qui se prépare au verre à base de whisky mélangée avec du sirop de sucre et de l’angostura bitters. Très facile à réaliser avec une cuillère à mélange.
Le Spritz Aperol : un cocktail qui a le vent en poupe depuis plusieurs années maintenant. Il se prépare très facilement avec une cuillère à mélange que l’on utilisera délicatement pour mixer l’Aperol avec le prosecco.
Le Negroni : Encore un grand classique de la mixologie à base de gin, le negroni se prépare au verre à l’aide d’une cuillère à mélange pour mixer et refroidir les ingrédients du cocktail, gin, Campari, vermouth rouge.
