La passoire à cocktail est un outil indispensable pour tout amateur de mixologie qui souhaite préparer des cocktails réussis à la maison. Elle permet notamment de filtrer tout type de matières solides comme la glace, la pulpe ou des herbes. En fonction de son aisance avec le matériel de bar et le degré de filtrage souhaité, il existe trois types de passoires :
- La passoire Hawthorne – Voir notre sélection
- La passoire Julep – Voir notre sélection
- La passoire fine ou le chinois – Voire notre sélection
L’équipe de Cocktail Corner vous propose une sélection de passoires à cocktail qui vous seront très utiles à la réalisation de vos cocktails.
Pour votre information, cet article contient des liens affiliés qui permettent à Cocktail Corner de recevoir des commissions.
Note Sélection de Passoires Hawthorne
La passoire Hawthorne tient son nom d’une marque de passoire à cocktail. Elle est la plus répondue dans le monde des cocktails amateur et professionnel. Ses griffes donnent une stabilité lors de son utilisation et les ressorts hélicoïdaux s’adaptent aux shakers et verres de différentes tailles. Ils retiennent la glace et laissent seulement passer le liquide.
Son utilisation est très simple, il suffit de la coincer sur le verre ou le shaker et de la tenir en place avec son index pour un écoulement aisé de la préparation.
L’équipe de Cocktail Corner vous propose une sélection de 3 passoires Hawthorne.
La passoire Hawthorne de Sky Fish comporte 4 griffes sur les côtés ce qui la rend très stable pour tout type de verres ou de shaker. 100 ressorts hélicoïdaux en demi-cercle retiennent les glaçons et permettent un versement propre du cocktail dans le verre.
Elle est en acier inoxydable, mais il n’est pas recommandé de la nettoyer au lave-vaisselle. Les ressorts hélicoïdaux peuvent être enlevés pour faciliter le nettoyage. Sa finition miroir se marie bien avec d’autres matériels de bar en acier inoxydable.
La passoire Hawthorne de BarSoul est une version très élégante avec sa finition plaquée en noir. La bobine des ressorts hélicoïdaux est très serrée pour une bonne rétention des glaçons et autres matières solides. Cette passoire est un bon choix pour ceux qui cherchent des matériels de bar avec un certain style et qui ne souhaitent pas des ustensiles en acier inoxydable classiques.
La passoire Hawthorne de Buddy’s Bar est un outil de qualité avec une belle finition en or rosé. Facilement maniable sur tout type de verre, la bobine s’enlève pour un nettoyage plus facile. Petit plus, elle peut être nettoyée au lave-vaisselle.
Note Sélection de Passoires Julep
La passoire Julep est d’une certaine manière la petite sœur de la passoire Hawthorne.
Elle tient son nom du cocktail Mint Julep. Au 19ème siècle, la bourgeoisie américaine appréciait tout particulièrement ce cocktail et avait l’habitude de le bar avec une passoire. On disposait alors la passoire Julep dans le verre lorsque l’on souhaitait siroter les Mint Julep. La passoire permettait de retenir les glaçons dans le verre et ainsi évitait de les avoir dans la bouche.
Depuis, son utilisation a largement évolué puisque les professionnels du cocktail préconisent la passoire Julep pour filtrer les cocktails préparés dans un verre à mélange pour verser le mélange plus aisément et la passoire Hawthorne pour filtrer les cocktails préparés au shaker car cette dernière s’adapte mieux à la taille du shaker. Malgré les avantages de la passoire Julep pour certaines préparations, la passoire Hawthorne a largement le vent en poupe et elle est souvent utilisée exclusivement. Néanmoins cela ne signifie pas que le temps des passoires Julep est révolu. Nombreux sont les amateurs de cocktails maisons à en acquérir une pour compléter leur bar maison. L’équipe de Cocktail Corner vous a sélectionné 3.
La passoire Julep de Olympia en acier inoxydable est un bon choix pour ceux qui souhaitent un produit pratique d’entrée de gamme, facile à manipuler et lavable au lave vaisselle.
La passoire Julep d’Alvinlite a la caractéristique d’avoir un manche courbé pour fixer la passoire encore plus facilement sur le verre à mélange. Sa finition en or rosé se marie parfaitement avec vos ustensiles de la même couleur. Elle est également disponible en trois autres coloris.
Pour les amateurs de mixologie avec une envie d’un certain standard, il existe la passoire Julep de Lumian en plaqué or. Avec son style élégant, il accompagnera vos Mint Julep avec élégance. Seul petit bémol, il doit être lavé à la main.
Pour ceux qui souhaitent compléter leur matériel de bar à la maison avec une passoire Julep, l’équipe de Cocktail Corner préconise celle d’Alvinlite qui peut s’adapter à la couleur de vos ustensiles grâce à ses différents coloris et dont le manche courbé s’adapte facilement à votre verre à mélange.
Notre Sélection de Chinois
Quand une simple filtration avec une passoire Hawthorne ou Julep ne suffit pas, une deuxième filtration avec une passoire fine (ou chinois) fait la différence pour la texture du cocktail. Même si la passoire Hawthorne retient le gros des glaçons, des herbes et de la pulpe, la passoire fine permet une texture plus lisse et un cocktail parfaitement clair.
Ce modèle de passoire fine cuivrée permet de compléter élégamment votre set de cocktail et vous permet de filtrer à maille fine avec une longue poignée ergonomique
