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Spiritueux
Porto blanc — Ferreira
Un porto blanc fruité et floral, à servir bien frais : l'apéritif portugais par excellence, allongé de tonic en Porto Tonic.
Le porto blanc en quelques mots
Le porto est un vin muté de la vallée du Douro, au Portugal : on ajoute de l'eau-de-vie de raisin pendant la fermentation, ce qui l'arrête et conserve une partie du sucre naturel du raisin. Le porto blanc, élaboré à partir de cépages blancs, est plus léger et plus floral que les portos rouges. Au Portugal, on le boit surtout à l'apéritif, allongé de tonic : le fameux Porto Tonic.
Pourquoi ce choix pour vos cocktails
Ferreira est l'une des grandes maisons historiques de Porto, fondée en 1751 par une famille portugaise — une rareté dans un secteur longtemps dominé par les négociants anglais. Son porto blanc est équilibré entre douceur et acidité : assez fruité pour se boire seul, assez frais pour les long drinks.
Dégustation
Robe jaune d'or, nez floral et fruité avec une touche boisée, bouche équilibrée, finale persistante. Servez-le entre 6 et 10 °C. En cocktail, il fait le Porto Tonic (1 volume de porto blanc pour 2 de tonic, glaçons et zeste de citron) et le Rosemary de Cocktail Corner, au gingembre frais et au romarin.
Détails
- Marque – Ferreira
- Origine – Douro, Portugal
- Cépages – Malvasia Fina, Códega, Viosinho, Gouveio
- % Alcool – 19,5
- Volume – 75 cl
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