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Spiritueux
Suze — Apéritif à la gentiane (x2)
L'amer français à la gentiane, frais et floral, vendu ici par deux bouteilles d'1 L : la base du Suze Tonic et le secret du Test Pilot.
À propos
Créée par le distillateur Fernand Moureaux à la fin du XIXe siècle, à Maisons-Alfort, la Suze est un apéritif à base de racines de gentiane jaune, une plante sauvage des montagnes françaises, notamment d'Auvergne, associée à un bouquet aromatique tenu secret. Elle a même marqué l'histoire de l'art : Picasso lui a consacré un collage cubiste en 1912, Verre et bouteille de Suze. La marque appartient aujourd'hui au groupe Pernod Ricard.
Pourquoi ce choix pour vos cocktails
La Suze apporte une amertume franche mais fraîche, plus florale que celle des bitters italiens. Elle se marie très bien avec le tonic et le gin, et permet de revisiter les classiques amers en version plus claire — comme le White Negroni, où elle remplace le Campari.
Dégustation
Robe jaune doré, nez d'agrumes, d'abricot et de notes végétales, bouche où l'amertume de la gentiane est tempérée par une légère douceur. Servez-la en Suze Tonic (4 cl de Suze, 8 cl de tonic, un quartier de citron et beaucoup de glace), ou dans le Test Pilot de Cocktail Corner, un classique tiki aux deux rhums.
Détails
- Marque – Suze (Pernod Ricard)
- Origine – France
- % Alcool – 15
- Volume – 2 bouteilles de 1 L
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