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Spiritueux
Rye whiskey — Jack Daniel's Tennessee Rye
Un rye du Tennessee à 70 % de seigle, épicé et doux à la fois : la base du Sazerac et un Manhattan plus nerveux qu'au bourbon.
Le rye en quelques mots
Aux États-Unis, un rye whiskey doit être distillé à partir d'au moins 51 % de seigle. Là où le maïs du bourbon apporte rondeur et sucrosité, le seigle donne un whisky plus sec et plus épicé, sur le poivre, les herbes et le pain de seigle. C'est le whisky historique des cocktails de La Nouvelle-Orléans et de New York : Sazerac, Manhattan, Vieux Carré.
Pourquoi ce choix pour vos cocktails
Le Tennessee Rye de Jack Daniel's est un rye accessible : 70 % de seigle pour le caractère, et une douceur héritée de la filtration au charbon d'érable propre aux whiskeys du Tennessee. Il est facile à trouver, à un prix raisonnable. Pour un rye plus sec et plus épicé, voyez notre Bulleit 95 Rye.
Origine & savoir-faire
Fondée à Lynchburg en 1866, Jack Daniel's se présente comme la plus ancienne distillerie enregistrée des États-Unis. Son Tennessee Rye assemble 70 % de seigle, 18 % de maïs et 12 % d'orge maltée ; comme le whiskey maison, il est filtré goutte à goutte à travers du charbon d'érable avant de vieillir en fûts de chêne neufs.
Dégustation
Un nez de seigle épicé, de caramel et de fruits secs ; une bouche douce puis poivrée ; une finale sèche et boisée. C'est le whisky du Sazerac de Cocktail Corner (rye, sucre, Peychaud's Bitters et verre rincé à l'absinthe), et il donne un Manhattan plus nerveux qu'avec un bourbon.
Détails
- Marque – Jack Daniel's
- Origine – Tennessee, États-Unis
- % Alcool – 45
- Volume – 70 cl
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