Vermouth rouge — Martini Rosso

Le vermouth rouge en quelques mots

Un vermouth est un vin aromatisé : on le parfume d'herbes, d'épices et d'écorces — historiquement l'armoise, « wermut » en allemand, qui lui a donné son nom — puis on le renforce d'un peu d'alcool. Le vermouth rouge, dit « rosso » ou doux, est sucré et épicé : c'est lui qui arrondit l'amertume du Campari dans un Negroni ou la puissance du whisky dans un Manhattan.

Pourquoi ce choix pour vos cocktails

Martini Rosso est le vermouth rouge que l'on trouve partout, avec un goût constant d'une bouteille à l'autre et un prix qui permet d'en avoir toujours une ouverte. Son profil doux, sur les herbes et la vanille, convient aux grands classiques. Pour un Negroni plus riche et plus amer, voyez notre Cocchi Storico Vermouth di Torino.

Origine & savoir-faire

La maison Martini & Rossi est née à Turin au XIXe siècle, dans la capitale historique du vermouth ; le Rosso, lancé en 1863, est sa recette fondatrice. Il est élaboré à Pessione, dans le Piémont, à partir de vins italiens et d'un assemblage de plantes tenu secret.

Dégustation

Robe ambrée tirant sur le rouge, nez d'herbes aromatiques, de vanille et d'épices douces, bouche sucrée à la finale légèrement amère. Il se boit sur glace avec une tranche d'orange, mais sa vraie place est dans le Negroni (gin, Campari et vermouth rouge à parts égales), l'Americano, le Manhattan et le Boulevardier. Une fois ouvert, gardez-le au réfrigérateur : c'est un vin, il s'oxyde en quelques semaines.

Détails

• Marque – Martini
• Origine – Piémont, Italie
• % Alcool – 14,5
• Volume – 1 L