Porn Star Martini sans alcool
Fruit de la passion et vanille font l’essentiel du cocktail : sans vodka, il perd de la longueur, pas son caractère.
Dans le Porn Star Martini, le fruit et la vanille font l’essentiel : la version sans alcool tient debout toute seule. La chair de deux fruits de la passion, du jus de citron vert, un sirop de vanille et un jus ou nectar de fruit de la passion, frappés au shaker et filtrés dans un verre à Martini glacé. Le petit verre de champagne servi à côté devient un petit verre de limonade ou de tonic bien frais — le rituel reste, verre levé compris.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
2, la chair
Fruits de la passion
3 cl
Jus de citron vert
2 cl
Sirop de vanille
6 cl
Jus de fruit de la passion
un petit verre à part, bien frais
Limonade
Préparation
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Couper les fruits de la passion en deux et gratter la chair de trois moitiés dans le shaker ; réserver la dernière moitié
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Ajouter le jus de citron vert, le sirop de vanille, le jus de fruit de la passion et des glaçons, puis frapper fort une dizaine de secondes
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Filtrer dans le verre à Martini glacé et poser la demi-passion réservée à la surface
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Servir avec le petit verre de limonade bien fraîche à côté, à boire en alternance
Conseil du barman
Frappez fort : c’est le shake qui donne la mousse fine en surface. Un nectar de passion trop sucré écrase le fruit frais — dans ce cas, montez le citron vert à 4 cl.
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