Americano sans alcool
La couleur et l’amertume de l’Americano, sans une goutte d’alcool : bitter rouge, jus de raisin et eau gazeuse.
L’Americano sans alcool garde tout ce qui fait l’apéritif italien : la robe rouge, l’amertume franche, les bulles. Un bitter rouge sans alcool — type Sanbittèr ou Crodino — remplace le Campari, le jus de raisin rouge joue le vermouth, et l’eau gazeuse allonge le tout sur glace. C’est le verre que les Italiens servent aux enfants et aux conducteurs, sans changer de rituel.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
4 cl
Bitter rouge sans alcool
4 cl, rouge
Jus de raisin
12 cl
Eau gazeuse
1 rondelle
optionnelOrange
1 zeste
optionnelCitron
Préparation
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Remplir le verre highball de glaçons
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Verser le bitter rouge sans alcool puis le jus de raisin rouge
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Compléter avec l’eau gazeuse et remuer doucement à la cuillère
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Décorer de la rondelle d’orange et du zeste de citron
Conseil du barman
Le jus de raisin doit être frais et peu sucré — un jus 100 % pur jus, pas une boisson à base de raisin. Si vous trouvez un vermouth sans alcool, il remplace le jus de raisin et rapproche encore le verre de l’original.
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