Liqueur de marasquin — Luxardo Maraschino

À propos

Le marasquin est une liqueur distillée à partir de cerises marasques, une variété acide de griotte. Luxardo en est la référence depuis 1821 : fondée à Zadar, en Dalmatie, la maison s'est réinstallée après la Seconde Guerre mondiale à Torreglia, près de Padoue, où elle cultive ses propres cerisiers. Sa bouteille habillée de paille est un classique des bars.

Pourquoi ce choix pour vos cocktails

Contrairement à ce que son nom laisse croire, le marasquin n'a rien d'un sirop de cerise : il est clair, sec et parfumé, avec des notes florales et d'amande. Il s'utilise en petites quantités pour apporter de la complexité, et Luxardo est la bouteille que citent la plupart des recettes classiques.

Dégustation

Robe incolore, nez intense de cerise, de fleurs et d'amande, bouche harmonieuse et légèrement sucrée, finale longue. C'est l'un des quatre ingrédients du Last Word, avec le gin, la Chartreuse verte et le citron vert, et la touche qui distingue le Hemingway Daïquiri d'un Daïquiri classique. On le retrouve aussi dans le Bloodhound.

Détails

• Marque – Luxardo
• Origine – Vénétie, Italie
• Volume – 70 cl