Cuba Libre sans alcool
Cola, citron vert et bitters sur un verre plein de glace : le Cuba Libre garde son mordant, sans le rhum.
Le Cuba Libre sans alcool est plus intéressant qu’un simple cola : le jus de citron vert apporte l’acidité, les traits d’Angostura les épices — deux traits ne représentent qu’une trace d’alcool négligeable, et ils sont facultatifs. Pour retrouver l’idée du rhum, un centilitre de sirop de canne et une goutte d’arôme de vanille font illusion. Le même verre highball, les mêmes quartiers de citron vert, la même soif.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
12 cl
Cola
1,5 cl, plus 2 quartiers
Jus de citron vert
2 traits
optionnelAngostura Bitters
1 cl
optionnelSirop de sucre de canne
1 goutte
optionnelArôme de vanille
Préparation
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Remplir le verre highball de glaçons et presser les deux quartiers de citron vert au-dessus, puis les laisser tomber dans le verre
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Ajouter le jus de citron vert et, si vous les utilisez, le sirop de canne, la goutte d’arôme de vanille et les traits d’Angostura
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Compléter avec le cola bien froid et remuer doucement, de bas en haut
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Servir aussitôt, avec une paille
Conseil du barman
Versez le cola très froid et remuez à peine : c’est la garantie des bulles. L’Angostura contient de l’alcool — deux traits restent négligeables, mais supprimez-les pour un verre strictement sans alcool.
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