Virgin Moscow Mule
Le Moscow Mule originale doit sa création au milieu des années 40 à une amitié entre John G.
Martin, commercial ventant les mérites d’une marque de vodka, alcool alors peu populaire aux Etats-Unis, et Jack Morgan, patron d’un bar à Hollywood. Ce dernier ne savait que faire de son stock de ginger beer homemade.Selon la légende ils auraient mis au point la recette du Moscow Mule au cours d’une rencontre dans un bar à New York. Rencontre au cours de laquelle ils eurent également l’idée originale de la servir dans une timbale en cuir gravée d’une mule cabrée. Le nom fût alors tout trouvé en rajoutant Moscow comme référence à la Russie, et bien sûr à la vodka. Par la suite de nombreuses versions du Moscow Mule ont vu le jour et parmi elles le Virgin Moscow Mule, la version sans alcool à consommer sans modération !
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
6 cl
Eau gazeuse
1 cl
Jus de citron vert
9 cl
Ginger Beer
Glaçons
Préparation
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Remplir le mug en cuivre ou alors un verre Old fashioned de glaçons
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Verser tous les ingrédients dans le verre
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Mélanger à l’aide d’une cuillère de bar une dizaine de secondes
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Déposer 2 demi-lunes de citron vert
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Déposer éventuellement un brin de menthe en guise de décoration
Conseil du barman
Tout repose sur la ginger beer : choisissez-la fermentée, piquante et peu sucrée, une version douce ne donnerait qu’une limonade. Le citron vert se presse à la minute et le mug en cuivre, ou à défaut un verre passé au congélateur, garde le froid bien plus longtemps.
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Recette mise à jour le
Les variantes du Virgin Moscow Mule
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Moscow Mule, l’original à la vodka
La recette dont tout part : 6 cl de vodka, 1 cl de jus de citron vert et 9 cl de ginger beer dans le mug, sans eau gazeuse. Né à Hollywood au début des années 1940, il a servi à faire connaître la vodka aux Américains. Le Virgin Moscow Mule en reprend le verre, le citron vert et le ginger beer ; l’eau gazeuse vient simplement occuper la place de la vodka.
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Virgin Mule à la pomme et au cranberry
Remplacez l’eau gazeuse par 6 cl de jus de pomme-cranberry, gardez le citron vert et les 9 cl de ginger beer : le mule devient rosé, plus fruité, à peine plus sucré. C’est la version sans vodka du Pomme Cranberry Moscow Mule, celle de l’automne et des fêtes. Une tranche de pomme et une branche de romarin en décoration prolongent le fruit.
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Mango Mule sans alcool, au concombre
Le mule des beaux jours : 3 cl de purée de mangue et deux rondelles de concombre pilées au fond du verre, le jus de citron vert, un trait de sirop de miel, puis le ginger beer sur la glace. Le concombre rafraîchit, la mangue arrondit le gingembre. Même méthode au verre, même mug, mais une couleur orange qui change de la limpidité du Virgin Moscow Mule.
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Virgin Mule à la menthe et au gingembre frais
Pour un mule plus vif, sans rien ajouter de sucré : quatre rondelles de gingembre frais et huit feuilles de menthe pressées au pilon dans le mug, 1 cl de jus de citron vert, la glace, puis 9 cl de ginger beer et 6 cl d’eau gazeuse. Le gingembre frais double le piquant de la bière de gingembre, la menthe apporte la fraîcheur d’un mojito. Servez avec une paille, les morceaux restent au fond.
Questions fréquentes
Le Virgin Moscow Mule contient-il de l’alcool ?
Non. « Virgin » désigne un cocktail sans alcool, et celui-ci n’en compte aucun : citron vert, ginger beer et eau gazeuse. Le ginger beer, malgré son nom de « bière », est un soda au gingembre ; les bouteilles du commerce sont sans alcool ou en contiennent une trace inférieure à 0,5 %, l’étiquette le précise. Le Moscow Mule classique, lui, titre environ 10 degrés dans le verre à cause des 6 cl de vodka.
Quel est le dosage d’un Virgin Moscow Mule ?
9 cl de ginger beer, 6 cl d’eau gazeuse et 1 cl de jus de citron vert, versés directement sur un mug plein de glaçons et remués dix secondes. Le citron vert reste discret parce que le ginger beer est déjà acidulé ; montez à 2 cl si vous l’aimez plus tranchant. Le ginger beer et l’eau gazeuse sortent du réfrigérateur au dernier moment, la fraîcheur et les bulles font tout le cocktail.
Virgin Mule, Moscow Mule, London Mule : quelle différence ?
Le mule est une famille : citron vert et ginger beer sur glace, plus un spiritueux qui donne son nom au cocktail. Vodka pour le Moscow Mule, gin pour le London Mule, bourbon pour le Kentucky Mule, tequila pour le Mexican Mule. Le Virgin Mule est celui qui n’a pas de spiritueux du tout, et il tient donc lieu de version sans alcool de tous les autres : un London Mule sans alcool, c’est simplement cette recette, avec une rondelle de concombre pour rappeler le gin.
Comment servir un Virgin Mule pour toute une table ?
Préparez un pichet de jus de citron vert pressé, comptez 1 cl par verre, et gardez-le au frais avec des quartiers de citron vert. Au service, remplissez chaque mug de glaçons, versez le citron vert, puis 9 cl de ginger beer et 6 cl d’eau gazeuse, et remuez. Ne mélangez jamais les deux boissons gazeuses dans un pichet à l’avance : elles perdent leur gaz en quelques minutes. Pour dix verres, prévoyez deux bouteilles de ginger beer de 50 cl et une grande bouteille d’eau gazeuse.
Pourquoi le mule se sert-il dans une timbale en cuivre ?
La timbale gravée d’une mule cabrée est née avec le Moscow Mule, dans les années 1940, comme argument commercial pour la vodka. Le cuivre conduit très vite le froid : le mug givre en quelques secondes et la boisson reste glacée, ce qui compte pour un cocktail qui n’a que ses bulles et sa fraîcheur. Choisissez des mugs doublés d’inox à l’intérieur, le cuivre nu supporte mal l’acidité du citron vert. Un verre highball rempli de glace jusqu’en haut donne un résultat très proche.
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