Virgin Sunrise
Le lever de soleil sans la tequila : jus d’orange pressé et grenadine en dégradé, sur un verre plein de glace.
Le Virgin Sunrise retire la tequila et garde ce qui fait le succès du Tequila Sunrise : le dégradé. Du jus d’orange fraîchement pressé sur un verre plein de glace, puis la grenadine versée en cercle à la fin, qui plonge et remonte en volutes. Pour retrouver un peu du mordant de l’agave, un trait de jus de citron vert et un fond d’eau gazeuse resserrent l’ensemble.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
15 cl, pressé
Jus d'orange
1,5 cl
Grenadine
1 trait
optionnelJus de citron vert
3 cl
optionnelEau gazeuse
Préparation
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Remplir le verre highball de glaçons et verser le jus d’orange, avec le trait de citron vert et l’eau gazeuse si vous les utilisez
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Verser la grenadine en cercle, lentement, à la surface du verre
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Ne pas remuer : la grenadine descend et dessine le dégradé
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Servir avec une paille — le premier qui remue a perdu
Conseil du barman
Le dégradé tient à deux choses : un jus d’orange pressé (pas trop de pulpe) et une grenadine versée lentement, en dernier. Servez avec la paille plantée mais sans remuer — c’est au buveur de mélanger.
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