Gin Tonic
5 cl de gin, 15 cl de tonic, un verre plein de glace et un zeste de citron vert : le Gin Tonic est le long drink le plus simple, et le plus facile à rater.
Il est né au XIXe siècle dans l’Inde britannique : l’eau tonique contenait alors de la quinine, prise contre le paludisme, et les officiers l’adoucissaient avec du gin, du sucre et du citron vert. Le remède est devenu un apéritif, puis l’un des cocktails les plus commandés au monde. L’Espagne lui a donné une seconde vie dans les années 2000 : servi dans un grand verre ballon, garni d’aromates choisis selon le gin, il est devenu un cocktail de dégustation à part entière.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
Voir la fiche →5 cl
Gin
Voir la fiche →15 cl
Tonic Water
1 rondelle et 1 zeste
Citron vert
6
Glaçons
Matériel recommandé
Spiritueux & mixers
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Préparation
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Remplir le verre de glaçons jusqu’en haut et remuer quelques secondes pour le refroidir, puis jeter l’eau de fonte
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Verser 5 cl de gin sur la glace
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Compléter avec 15 cl de tonic bien froid, en le faisant couler le long de la cuillère de bar pour garder les bulles
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Remuer une seule fois, de bas en haut
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Presser un zeste de citron vert au-dessus du verre, puis y déposer une rondelle
Conseil du barman
Le froid fait tout : un verre plein de glace fond moins vite qu’un verre à moitié vide, et un tonic sorti du réfrigérateur garde ses bulles. Ouvrez une petite bouteille de tonic par verre plutôt qu’une grande déjà entamée : un tonic éventé donne un cocktail plat.
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Recette mise à jour le
Les variantes du Gin Tonic
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À l’espagnole, en copa de balón
Le même dosage dans un grand verre ballon rempli de glace, avec une garniture choisie selon le gin plutôt que le citron vert : une tranche de concombre pour un gin floral, quelques baies de genièvre et un zeste de pamplemousse pour un London Dry, un brin de romarin pour un gin méditerranéen. Le verre ballon concentre les arômes au nez : c’est la version qui a relancé le Gin Tonic en Europe.
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Vermouth Tonic, moitié moins fort
Remplacez le gin par 5 cl de vermouth dry et gardez 15 cl de tonic, une demi-lune d’orange et de la glace. Le vermouth est un vin aromatisé, deux fois moins alcoolisé que le gin : l’apéritif devient plus léger, plus herbacé, et se boit en terrasse.
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Sans alcool, tonic et romarin
Pour un verre sans alcool qui garde l’amertume du tonic : 15 cl de tonic, 2 cl de jus de citron vert, un brin de romarin froissé et beaucoup de glace. Les spiritueux sans alcool aux aromates de genièvre, de plus en plus courants, remplacent aussi le gin à volume égal.
Questions fréquentes
Quel est le bon dosage d’un Gin Tonic ?
Un volume de gin pour trois de tonic : 5 cl de gin et 15 cl de tonic dans un verre rempli de glace. Un pour deux donne un cocktail plus fort et plus marqué par le gin ; au-delà de un pour quatre, le gin disparaît derrière le sucre et l’amertume du tonic. Mesurez le gin au doseur : à l’œil, on en met presque toujours trop ou pas assez.
Quel gin choisir pour un Gin Tonic ?
Un London Dry, sec et marqué par le genièvre, pour la version classique : Tanqueray, Beefeater ou Gordon’s. Les gins plus floraux ou plus agrumés donnent des Gin Tonic plus aromatiques ; c’est pour eux que l’on adapte la garniture, concombre, pamplemousse ou romarin, plutôt que le citron vert.
Quel tonic utiliser ?
Un Indian tonic, bien gazeux et pas trop sucré, en petite bouteille pour qu’il garde ses bulles. Les tonics premium sont moins sucrés et laissent davantage parler le gin ; les tonics « méditerranéens », plus floraux, conviennent aux gins aromatiques. Le tonic doit être aussi froid que la glace : un tonic tiède la fait fondre et dilue le cocktail.
Combien de calories dans un Gin Tonic ?
Environ 160 kcal pour un verre de 5 cl de gin et 15 cl de tonic, dont un tiers vient du tonic, qui est sucré. Un tonic allégé en sucre fait nettement baisser le compte. Le Gin Tonic reste un cocktail alcoolisé, à consommer avec modération.
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