Hugo sans alcool
Le spritz au sureau se passe très bien d’alcool : son parfum vient du sirop, pas du prosecco.
Le Hugo est le spritz qui se prête le mieux au sans alcool : son parfum vient du sirop de sureau, pas du vin. Une limonade peu sucrée ou un pétillant désalcoolisé remplace le prosecco, l’eau gazeuse garde sa place, la menthe froissée et le citron vert font le reste, sur glaçons dans le même verre ballon. Avec une limonade, réduisez le sirop de moitié — elle apporte déjà son sucre. Il ressemble à s’y méprendre à l’original et convient à toute la table.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
2 cl (1 cl avec une limonade)
Sirop de sureau
10 cl, peu sucrée — ou pétillant sans alcool
Limonade
5 cl
Eau gazeuse
1 brin
Menthe fraîche
2 rondelles
Citron vert
Préparation
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Remplir le verre ballon de glaçons
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Froisser le brin de menthe entre les mains et le glisser dans le verre avec les rondelles de citron vert
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Verser le sirop de sureau, puis la limonade et l’eau gazeuse
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Remuer doucement et servir aussitôt
Conseil du barman
Froissez la menthe, ne la pilez pas : il faut son parfum, pas son amertume. Avec un pétillant désalcoolisé, gardez les 2 cl de sirop ; avec une limonade, 1 cl suffit.
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