Vermouth dry — Dolin de Chambéry

Le vermouth dry en quelques mots

Le vermouth dry, ou vermouth sec, est un vin blanc aromatisé très peu sucré. Style né en France au XIXe siècle, il est plus léger, plus sec et plus floral que les vermouths italiens. C'est lui qui donne son nom au Dry Martini : quelques centilitres suffisent à arrondir le gin.

Pourquoi ce choix pour vos cocktails

Dolin est une maison de Chambéry fondée au début du XIXe siècle, et le vermouth de Chambéry est l'une des rares appellations d'origine de vermouth. Son Dry, élaboré par macération de vraies plantes plutôt qu'avec des extraits, est réputé pour sa finesse : il accompagne le gin sans le masquer.

Dégustation

Un nez frais et floral, une bouche légère aux notes presque tropicales, qui cède la place à des herbes plus sèches et à une finale légèrement amère, sur le clou de girofle. Il fait le Dry Martini (gin et vermouth dry remués au verre à mélange), le Vermouth Tonic, et entre dans le Clover Club et le Poet's Dream. Gardez la bouteille ouverte au réfrigérateur et finissez-la en quelques semaines.

Détails

• Marque – Dolin
• Origine – Chambéry, Savoie
• % Alcool – 17,5
• Volume – 75 cl