Un peu d'histoire...
Les cocktails sours sont des shortdrinks préparés au shaker ayant toujours la même base : 1 spiritueux, du jus de citron, du sucre et éventuellement 1 blanc d’œuf. Les sours forment l’une des plus anciennes familles de cocktails. Selon les spécialistes, les premiers cocktails sours ont vu le jour au milieu du 18ième siècle en Angleterre. Aujourd’hui il existe de très nombreuses cocktails sours. Les plus connus sont inscontestablement le Whisky sour et le Rum sour.
Ingrédients
6 cl de rhum ambré
3 cl de jus d’orange pressé
3 cl de jus de citron pressé
1,5 cl de sirop de sucre de canne
1,5 cl de blanc d’œuf
Glaçons
Type de verre
Old fashioned
Le petit plus déco
Zeste d’orange
Préparation
1.
Remplir le verre old fashioned de glaçons pour le refroidir
2.
Verser dans le shaker tous les ingrédients. Attention ne pas ajouter de glaçons
3.
Frapper le shaker pendant une dizaine de secondes
4.
Ajouter dans le shaker une dizaine de glaçons, puis frapper de nouveau une quinzaine de secondes
5.
Retirer les glaçons du verre
6.
Verser le mélange dans le verre en filtrant à l’aide d’une passoire à cocktail
7.
En guise de décoration déposer dans le verre un zeste d’orange
