Gin Gin Mule
Un Moscow Mule au gin, à la menthe et au gingembre frais : la fraîcheur du mojito, le piquant de la ginger beer.
Le Moscow Mule a été imaginé dans les années 40 par John Martin, commercial chez Smirnoff, et son ami Jack Morgan, propriétaire d’un bar à Los Angeles, qui avait créé une bière au gingembre. Ce mélange de vodka, bière au gingembre et citron vert a depuis inspiré une myriade de déclinaisons comme le Gin Gin Mule.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
2 tranches
Gingembre frais
Voir la fiche →6 cl
London Dry Gin
1,5 cl
Jus de citron vert
10 feuilles
Menthe fraîche
Ginger Beer
Glaçons
Matériel recommandé
Spiritueux & mixers
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Préparation
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Remplir le verre de glaçons pour le refroidir
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Pilonner le gingembre dans le shaker
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Ajouter dans le shaker le gin, le jus de citron vert et la menthe ainsi que quelques glaçons
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Frapper toniquement pendant 10 secondes
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Verser le mélange dans le verre en filtrant les glaçons à l'aide d'une passoire
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Déposer éventuellement un brin de menthe en guise de décoration
Conseil du barman
Pilonnez le gingembre seul, avant d’ajouter les liquides : dans un mélange, le pilon glisse et n’extrait plus rien. La menthe, elle, ne se pilonne pas, elle se froisse. Complétez avec la ginger beer dans le verre au moment de servir, bien fraîche et non sucrée à l’excès.
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Recette mise à jour le
Les variantes du Gin Gin Mule
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Moscow Mule, l’original à la vodka
Le mule des années 1940, sans menthe ni gingembre frais : 6 cl de vodka, 1 cl de jus de citron vert et 9 cl de ginger beer, dans un mug en cuivre plein de glace. Trois ingrédients, pas de shaker, tout se fait au verre. Le Gin Gin Mule en est la relecture new-yorkaise, plus parfumée ; le Moscow Mule reste la version la plus simple et la plus rapide à faire.
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Gin Buck, l’ancêtre au ginger ale
Avant les mules, il y avait les bucks : 5 cl de gin, le jus d’un demi-citron jaune et du ginger ale pour compléter, dans un verre highball plein de glace. Le cocktail date des années 1920 et se retrouve sous le nom de London Buck. Moins piquant que le Gin Gin Mule, sans menthe ni gingembre frais, c’est un long drink doux et très facile, à servir quand la ginger beer manque.
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Mezcal Mule, la version fumée
Le mezcal remplace le gin, à 5 cl, avec 5 cl de jus de citron vert et la ginger beer pour allonger, sur glace. La fumée de l’agave rencontre le piquant du gingembre, et le cocktail change de continent. On peut y garder la menthe et le gingembre frais pilé du Gin Gin Mule, qui s’accordent aussi bien avec le mezcal. Une rondelle de concombre remplace alors le brin de menthe.
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Virgin Mule, sans alcool
Le Gin Gin Mule sans gin garde presque tout son intérêt, parce que le gingembre et la menthe font le travail : pilez deux tranches de gingembre, ajoutez 1,5 cl de jus de citron vert, 1 cl de sirop de sucre et dix feuilles de menthe froissées, puis complétez de ginger beer et d’un trait d’eau gazeuse sur glace. Le Virgin Moscow Mule est la version encore plus simple, sans menthe ni gingembre frais.
Questions fréquentes
Gin Gin Mule, Gin Mule, Moscow Mule au gin : est-ce la même chose ?
Presque. Un Gin Mule, ou Moscow Mule au gin, c’est le Moscow Mule où l’on remplace la vodka par du gin : gin, citron vert, ginger beer, et rien d’autre. Le Gin Gin Mule, celui de cette fiche, ajoute de la menthe fraîche et du gingembre frais pilé, frappés au shaker avant d’être allongés de ginger beer. Le double « gin » du nom vient de « ginger », pas d’une double dose de gin.
Qui a inventé le Gin Gin Mule ?
Audrey Saunders, l’une des barmaids les plus influentes de New York, au Pegu Club, le bar qu’elle a ouvert à Manhattan en 2005. L’idée était de réconcilier deux clientèles, celle du mojito et celle du Moscow Mule, dans un verre au gin, à une époque où le gin était boudé. Le cocktail est devenu un classique moderne, repris dans les bars du monde entier, souvent avec du sirop de gingembre à la place du gingembre frais.
Quel est le dosage d’un Gin Gin Mule ?
6 cl de gin London Dry, 1,5 cl de jus de citron vert, dix feuilles de menthe, deux tranches de gingembre frais pilées, frappés au shaker, puis 10 cl environ de ginger beer versés dans un verre collins plein de glace. Certaines recettes ajoutent 1,5 cl de sirop de sucre ; avec une ginger beer déjà sucrée, il n’est pas nécessaire. Pour six verres, frappez en trois fois : un shaker ne fait pas plus de deux cocktails à la fois.
Ginger beer ou ginger ale pour un Gin Gin Mule ?
La ginger beer, sans hésiter : brassée avec du vrai gingembre, elle est piquante et peu sucrée, et c’est elle qui fait le mule. Le ginger ale est un soda au gingembre, clair et doux, qui donne un cocktail plus proche d’un Gin Buck que d’un mule. Si vous n’avez que du ginger ale, doublez le gingembre frais pilé et supprimez tout sirop. Une ginger beer à 0 % d’alcool convient, la plupart le sont.
Quel gin pour un Gin Gin Mule ?
Un London Dry classique, chargé en genièvre et à 40 % au moins : entre la menthe, le gingembre et la ginger beer, un gin discret disparaît. Tanqueray, Beefeater ou un gin français dans le même registre sec conviennent parfaitement. Les gins aux agrumes marchent aussi ; les gins très floraux se perdent. C’est le cocktail idéal pour un gin ordinaire de placard, inutile d’y mettre une bouteille rare.
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