Recettes par occasion
Cocktails pour le brunch
Au brunch, on sert léger : des bulles et du jus d’orange, un jus de tomate relevé, un café frappé. Des cocktails peu alcoolisés qui se préparent en deux minutes, entre les œufs et les viennoiseries. Voici nos recettes.
19 recettes
Nos recettes — brunch
Le cocktail de brunch obéit à une règle simple : il se boit avant midi, donc il reste léger. Le Mimosa — moitié jus d’orange, moitié vin pétillant — en est l’archétype : deux ingrédients, zéro technique, et un verre qui accompagne les œufs brouillés sans les écraser. Le Bellini joue la même partition avec la pêche. Seul le Bloody Mary assume d’être un plat à lui tout seul : jus de tomate, céleri, épices — c’est le cocktail-remède du dimanche matin.
Côté organisation, le brunch est le repas où le pichet est roi : préparez la base sans les bulles (jus pressés, purée de pêche, mélange tomate épicé) et laissez chacun compléter au moment de servir. Les jus fraîchement pressés changent tout — un Mimosa au jus industriel perd la moitié de son intérêt. Et pour les tables où l’on ne boit pas d’alcool avant midi, la plupart de ces recettes existent en version sans alcool : un Virgin Mary se monte exactement comme son aîné.