Pomme-Cranberry Moscow Mule
Pour une fois, l’origine du Moscow Mule est bien connue : il doit sa création au milieu des années 40 à une amitié entre John G.
Martin, commercial ventant les mérites d’une marque de vodka, alcool alors peu populaire aux Etats-Unis, et Jack Morgan, patron d’un bar à Hollywood. Ensemble, ils auraient mis au point la recette pour mieux pouvoir vendre la vodka et la Ginger Beer. Depuis, de nombreuses variations ont vu le jour, parmi lesquelles une version automnale avec de la pomme et de la cranberry.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
Voir la fiche →6 cl
Vodka
3 cl
Jus de pomme-cranberry
1 cl
Jus de citron vert
Ginger Beer
Glaçons
Matériel recommandé
Spiritueux & mixers
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Préparation
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Remplir le mug en cuivre ou alors un verre Old fashioned de glaçons
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Dans un shaker rempli de glaçons verser la vodka, le jus de pomme-cranberry et le jus de citron vert
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Shaker toniquement une dizaine de secondes
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Verser le mélange dans le verre en filtrant les glaçons à l'aide d'une passoire
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Remplir le mug en cuivre avec de la ginger beer
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Déposer quelques cranberries et éventuellement un brin de menthe en guise de décoration
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Votre cocktail Pomme-Cranberry Moscow Mule est prêt !
Conseil du barman
Trois centilitres de jus sur six de vodka : c’est peu, et volontairement, le jus est là pour colorer et arrondir, pas pour faire le cocktail. Si vous utilisez un jus déjà sucré, montez le citron vert à 1,5 cl. La ginger beer se verse en dernier, dans le mug, sans remuer.
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Recette mise à jour le
Les variantes du Pomme-Cranberry Moscow Mule
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Moscow Mule, l’original sans jus de fruit
La recette des années 1940 : 6 cl de vodka, 1,5 cl de jus de citron vert et le ginger beer, rien d’autre, dans le mug en cuivre plein de glace. Le Pomme-Cranberry Moscow Mule en est la déclinaison d’automne : le jus remplace une partie du citron vert et colore le verre. Si vous ne tenez pas au fruit, l’original reste le plus sec et le plus vif des deux.
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Pomme-Cannelle Mule, au cidre
L’autre mule d’automne du site : le cidre remplace le jus de pomme-cranberry, et l’on peut glisser un bâton de cannelle dans le mug. Le cidre apporte ses bulles et une pomme plus sèche que le jus, la cannelle rappelle la tarte tiède. Choisissez un cidre brut : un cidre doux fait double emploi avec le sucre du ginger beer et le cocktail devient lourd.
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Cranberry Mule, sans pomme
3 cl de pur jus de cranberry à la place du mélange pomme-cranberry : le mule devient rouge franc et nettement plus sec. Le pur jus est déjà acide, gardez le citron vert à 1 cl et ajoutez 1 cl de sirop de sucre pour l’équilibre. C’est la version que l’on sert à Noël, avec quelques cranberries fraîches et un brin de romarin piqués dans la glace.
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Mule pomme-cranberry sans alcool
Le mocktail d’automne : 6 cl de jus de pomme-cranberry, 1 cl de jus de citron vert et le ginger beer sur un verre plein de glace, sans vodka. Le jus double de dose pour remplacer le volume du spiritueux, et le ginger beer garde tout le piquant. C’est le Virgin Moscow Mule, la base sans alcool de tous les mules, avec le fruit en plus.
Questions fréquentes
Quel est le dosage d’un Pomme-Cranberry Moscow Mule ?
6 cl de vodka, 3 cl de jus de pomme-cranberry et 1 cl de jus de citron vert, frappés au shaker, puis 10 à 12 cl de ginger beer pour remplir le mug plein de glaçons. Deux parts de vodka pour une de jus : le fruit colore sans dominer. Pour un pichet de six, multipliez la base par six, 36 cl de vodka, 18 cl de jus et 6 cl de citron vert, et versez le ginger beer verre par verre au service.
Quel jus de pomme-cranberry utiliser ?
Les mélanges pomme-cranberry du rayon des jus de fruits conviennent : vérifiez qu’ils contiennent une vraie part de cranberry et non un simple arôme. Sans mélange tout prêt, dosez vous-même 2 cl de pur jus de cranberry et 1 cl de jus de pomme trouble. Avec du jus de pomme seul, le cocktail devient plus doux et perd sa couleur rosée : ajoutez alors 0,5 cl de citron vert et quelques cranberries séchées dans le mug.
Quels cocktails faire avec de la vodka et du jus de cranberry ?
Le duo est une base classique des bars américains. Le Cape Codder, vodka et cranberry avec un trait de citron vert, est le plus simple. Le Sea Breeze y ajoute du jus de pamplemousse, le Madras du jus d’orange, et le Cosmopolitan du triple sec et du citron vert, servi en coupe. Le Pomme-Cranberry Moscow Mule est le seul de la famille à se finir au ginger beer, ce qui en fait un long drink pétillant.
Qu’est-ce qu’un mule ?
Un long drink construit sur un spiritueux, du jus de citron vert et du ginger beer, servi sur beaucoup de glace, souvent dans un mug en cuivre. Le Moscow Mule à la vodka est le modèle, et chaque spiritueux a le sien : Kentucky Mule au bourbon, Mexican Mule à la tequila, Gin Gin Mule, Caribbean Mule au rhum épicé. Les versions fruitées comme celle-ci ajoutent un jus ou une purée à la base, sans changer la méthode.
Peut-on préparer ce cocktail à l’avance ?
La base, oui : vodka, jus de pomme-cranberry et citron vert se mélangent quelques heures avant et attendent au réfrigérateur dans une bouteille fermée. Ce qui ne se prépare pas, c’est le service : la glace et le ginger beer se mettent dans chaque mug au dernier moment, sinon le gaz s’échappe et le cocktail se dilue. Sortez la base bien froide, elle demandera moins de glace et restera plus longtemps nette.
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