Bourbon — Maker's Mark

Le bourbon en quelques mots

Le bourbon est un whisky américain, produit majoritairement dans le Kentucky, dont la loi impose une base d'au moins 51 % de maïs et un vieillissement en fûts de chêne neufs, brûlés à l'intérieur. Cette carbonisation du bois lui donne ses arômes de vanille, de caramel et d'épices douces. Selon la céréale qui complète le maïs — seigle ou blé —, le profil va du plus épicé au plus rond.

Pourquoi ce choix pour vos cocktails

La plupart des bourbons complètent le maïs avec du seigle, qui les rend plus épicés et parfois plus rêches en cocktail. Maker's Mark le remplace par du blé rouge d'hiver : il en tire une rondeur et une douceur qui s'accordent particulièrement bien avec le sucre et les agrumes des classiques. Et sa bouteille scellée à la cire rouge fait un bel objet sur un bar maison.

Origine & savoir-faire

Fondée en 1953 à Loretto, dans le Kentucky, par Bill Samuels Sr., la distillerie est née d'une rupture : Bill aurait brûlé la vieille recette familiale pour en créer une plus douce, en testant ses assemblages de céréales… dans des pains. C'est la miche au blé rouge d'hiver qui l'a emporté. Son épouse, Margie Samuels, a imaginé le nom, l'étiquette et le célèbre bouchon de cire rouge, trempé à la main, dès le lancement en 1958.

Dégustation

Un nez délicat sur le caramel, la vanille et le bois, sans note piquante. En bouche, l'attaque est ronde et sans amertume, avec des touches de fruits secs et d'épices douces, pour une finale soyeuse. C'est notre bourbon pour l'Old Fashioned, le Whisky Sour, le Mint Julep, le Boulevardier et le Kentucky Mule.

Détails

• Marque – Maker's Mark
• Origine – Kentucky, États-Unis
• % Alcool – 45
• Volume – 70 cl