Cointreau Fizz
Le Cointreau Fizz fait, comme son nom l’indique, partie de la famille des cocktails fizz.
Le plus célèbre d’entre eux est le Gin Fizz né il y a déjà plus de 150 ans aux Etats-Unis et est toujours un grand classique de la mixologie. Les cocktails fizz suivent toujours le même processus de préparation sans shaker : alcool de base, jus de citron et sirop de sucre avec un peu d’eau pétillante. Généralement ils sont rafraîchissants et acides.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
6 cl
Cointreau
3 cl
Jus de citron vert
9 cl
Eau gazeuse
Glaçons
Matériel recommandé
Spiritueux & mixers
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Préparation
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Remplir le verre de glaçons
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Verser le Cointreau dans le verre
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Ajouter le jus de citron
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Compléter avec l’eau pétillante
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En guise de décoration déposer un zeste de citron
Conseil du barman
Tout se joue sur la température : verre glacé, eau gazeuse sortant du réfrigérateur, citron pressé au dernier moment. Ne remuez pas après avoir complété, la montée des bulles mélange seule. Le zeste se presse au-dessus du verre, peau vers le cocktail, avant d’être déposé.
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Recette mise à jour le
Les variantes du Cointreau Fizz
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Gin Fizz, le fizz d’origine
Le modèle de tous les fizz, né en Amérique au XIXᵉ siècle : gin, jus de citron, sirop de sucre, frappés puis complétés d’eau gazeuse dans un verre sans glace ou presque. Le Cointreau Fizz simplifie la formule, la liqueur d’orange remplaçant à la fois le spiritueux et le sucre. Pour un mélange des deux, 3 cl de gin et 3 cl de Cointreau avec le citron vert : un fizz plus sec, très courant dans les bars.
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Cointreau Spritz, à l’orange et au prosecco
La version apéritif : Cointreau, jus d’orange, prosecco et un trait d’eau gazeuse dans un verre ballon plein de glaçons. Le vin pétillant remplace une partie de l’eau gazeuse et le jus d’orange adoucit la liqueur, sans citron vert. Plus rond, plus fruité et plus festif que le fizz, à servir avec une tranche d’orange. Le Cointreau Fizz reste le plus sec des deux.
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Soupe Angevine, le cousin de l’Anjou
Le Cointreau vient d’Angers, et la Soupe Angevine est le cocktail de mariage de la région : crémant de Loire, triple sec ou Cointreau, sirop de canne et jus de citron, préparés en saladier pour vingt personnes. C’est un Cointreau Fizz de fête, où le crémant remplace l’eau gazeuse et le citron jaune le citron vert. Il se prépare une heure à l’avance, le crémant ajouté en dernier.
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Cointreau Tonic, la version amère
Remplacez les 9 cl d’eau gazeuse par 9 cl de tonic : la quinine apporte l’amertume que le fizz n’a pas et rapproche le verre d’un gin tonic à l’orange. Le citron vert reste, à 2 cl plutôt que 3, le tonic étant déjà acide. Choisissez un tonic sec et peu sucré, type Fever-Tree Indian ; les tonics à la fleur de sureau ou au concombre s’accordent aussi très bien à l’orange.
Questions fréquentes
Quel est le dosage d’un Cointreau Fizz ?
6 cl de Cointreau, 3 cl de jus de citron vert et 9 cl d’eau gazeuse, dans un verre highball plein de glaçons, dans cet ordre. La recette officielle de la maison Cointreau est un peu plus légère : 5 cl de liqueur, le jus d’un demi-citron vert et 10 cl d’eau gazeuse. À 40 %, le Cointreau fait à lui seul l’alcool du cocktail, autour de 12 degrés dans le verre. Pour un pichet de six, 36 cl de Cointreau et 18 cl de jus, l’eau gazeuse versée dans chaque verre.
Qu’est-ce que le Cointreau ?
Une liqueur d’orange française, créée à Angers en 1875 par Édouard Cointreau, distillée à partir d’écorces d’oranges douces et amères et titrant 40 %. Elle appartient à la famille des triple secs, mais elle est plus forte et moins sucrée que la plupart d’entre eux, d’où sa place dans la Margarita, le Cosmopolitan, le Sidecar ou la White Lady. Dans le fizz, elle remplace à la fois le spiritueux et le sucre : c’est ce qui rend la recette si courte.
Peut-on remplacer le Cointreau par un triple sec ou du Grand Marnier ?
Par un triple sec, oui, à 6 cl aussi, mais la plupart titrent 25 à 30 % et sont plus sucrés : le fizz sera plus doux et moins alcoolisé, montez le citron vert à 4 cl. Le Grand Marnier, à base de cognac, donne un cocktail plus ambré et plus chaud, très bon aussi, mais ce n’est plus un Cointreau Fizz. Un curaçao orange sec fonctionne également. L’essentiel est une liqueur d’orange nette, sans arôme artificiel.
Quels autres cocktails faire avec du Cointreau ?
Les grands classiques en dépendent : la Margarita, avec tequila et citron vert ; le Cosmopolitan, avec vodka et cranberry ; le Sidecar, avec cognac et citron ; la White Lady, avec gin et blanc d’œuf ; le Long Island Iced Tea, où il rejoint quatre spiritueux. Plus simple encore, Cointreau et jus de pamplemousse sur glace, ou Cointreau et ginger beer. Le Cointreau Fizz reste le plus rapide à faire, sans shaker et avec trois ingrédients.
Citron vert ou citron jaune ?
Le citron vert, comme dans la recette de la maison : son acidité franche et son parfum vert tranchent le sucre de la liqueur. Le citron jaune donne un fizz plus doux et plus rond, plus proche du Gin Fizz, tout à fait acceptable, à 3 cl également. Dans les deux cas, pressez le fruit vous-même ; les jus en bouteille, pasteurisés, laissent un goût cuit qui ressort d’autant plus que la recette est courte.
Niveau très facile
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