Cointreau Spritz
Les cocktails Spritz sont nés au nord de l’Italie au 19ième siècle.
À l’époque, les occupants austro-hongrois avaient pris l’habitude “d’arroser” d’eau le vin local qui était trop alcoolisé à leur goût. Aujourd’hui les Spritz sont tous des cocktails à base d’apéritifs comme le Lillet ou le Campari et de vin pétillant. Ils se servent traditionnellement à l’apéritif. Le plus connu d’entre eux reste l’Aperol Spritz, mais de nombreuses déclinaisons existent comme le Cointreau Spritz.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
Voir la fiche →6 cl
Prosecco
6 cl
Jus d'orange
1,5 cl
Cointreau
2 cl
Eau gazeuse
Glaçons
Matériel recommandé
Spiritueux & mixers
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Préparation
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Remplir le verre Old fashioned à moitié de glaçons pour le refroidir
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Ajouter d’abord le vin pétillant, le jus d’orange, le Cointreau et un trait d’eau pétillante
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Mélanger délicatement les ingrédients avec la cuillère de bar pour ne pas laisser échapper les bulles tout en faisant remonter le Cointreau
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Décorer le cocktail avec une demi-lune d’orange
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Votre Cointreau Spritz est prêt !
Conseil du barman
Versez le prosecco en premier, sur la glace, et les autres ingrédients par-dessus : l’ordre inverse demande un brassage qui casserait les bulles. Un seul mouvement de cuillère, de bas en haut, suffit à faire remonter le Cointreau. Servez sur une glace généreuse, un verre à moitié vide se réchauffe trop vite.
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Recette mise à jour le
Les variantes du Cointreau Spritz
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Cointreau Citrus Spritz, la recette de la maison Cointreau
Sans jus d’orange, le spritz que la distillerie d’Angers sert elle-même : 4 cl de Cointreau, 6 cl de prosecco et 4 cl d’eau gazeuse sur un verre plein de glace, avec une rondelle d’orange ou de citron pressée dans le verre. Plus sec et plus franc que la version au jus, avec la liqueur en premier rôle. Le jus d’orange de cette fiche l’adoucit et le rapproche du Mimosa.
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Aperol Cointreau Spritz
3 cl d’Aperol et 1,5 cl de Cointreau, complétés de 6 cl de prosecco et de 3 cl d’eau gazeuse : l’amertume d’orange de l’Aperol et l’écorce d’orange du Cointreau se répondent, et le spritz gagne en couleur et en longueur. C’est le mélange que cherchent ceux qui trouvent le Spritz Aperol trop amer et le Cointreau Spritz trop doux : la moitié de chaque.
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Cointreau Fizz, sans prosecco
L’apéritif historique de la maison : 5 cl de Cointreau, le jus d’un demi-citron vert et de l’eau gazeuse sur glace, rien d’autre. Sans vin ni jus d’orange, plus sec, plus court et plus alcoolisé que le spritz. C’est le cocktail à faire quand la bouteille de prosecco est finie et que celle de Cointreau ne l’est pas.
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Breakfast Margarita, le Cointreau du dimanche matin
Tequila, Cointreau, citron vert et une cuillère de confiture d’orange frappés au shaker : la marmelade remplace le sirop et donne un Margarita amer et brillant, pensé pour le brunch. Même liqueur, tout autre registre : là où le Cointreau Spritz est léger et pétillant, le Breakfast Margarita est court et sec. Les deux se servent à la même table, à deux heures d’écart.
Questions fréquentes
Quels cocktails faire avec du Cointreau ?
Le Cointreau est la liqueur d’orange des grands classiques : Margarita avec la tequila, Cosmopolitan avec la vodka et le cranberry, Sidecar avec le cognac, White Lady avec le gin, Long Island Iced Tea, et le Cointreau Fizz de la maison, à l’eau gazeuse et au citron vert. Ce spritz est sa version la plus facile. Le site en détaille dix dans un article de la Gazette, lié en bas de cette page.
Cointreau ou triple sec : quelle différence ?
Le Cointreau est un triple sec, le plus connu : une liqueur d’écorces d’oranges douces et amères distillée à Angers depuis 1875, incolore, à 40 degrés. Les triples secs génériques titrent 20 à 30 degrés et sont plus sucrés. Dans ce spritz, un triple sec ordinaire fonctionne à dose égale, avec un cocktail un peu plus doux et moins parfumé ; le Grand Marnier, au cognac et ambré, donne une version plus ronde et plus chaude.
Quel est le dosage d’un Cointreau Spritz ?
6 cl de prosecco, 6 cl de jus d’orange, 1,5 cl de Cointreau et 2 cl d’eau gazeuse sur un verre à moitié plein de glaçons, dans un verre de vin ballon. Pour un spritz plus corsé, montez le Cointreau à 3 cl et baissez le jus d’orange à 4 cl. Pour un pichet de six, 36 cl de jus d’orange et 9 cl de Cointreau au frais ; le prosecco et l’eau gazeuse se versent verre par verre au service.
Peut-on remplacer l’Aperol par du Cointreau dans un spritz ?
Oui, c’est exactement ce cocktail. Le Cointreau n’a pas l’amertume de l’Aperol et titre quatre fois plus : on en met donc moins, 1,5 à 3 cl au lieu de 4, et l’on allonge de jus d’orange ou d’eau gazeuse. Le résultat est plus doux, plus clair et plus proche du vin pétillant. Pour retrouver un peu d’amertume, un trait de bitters à l’orange ou une rondelle d’orange pressée dans le verre suffisent.
D’où vient le Cointreau ?
D’Angers, en Anjou, où les frères Édouard-Jean et Adolphe Cointreau ouvrent une distillerie en 1849 ; c’est le fils Édouard qui met au point la liqueur d’orange en 1875, avec des écorces séchées d’oranges douces et amères venues d’Espagne, du Brésil et d’Haïti. La bouteille carrée ambrée date de la même époque. Elle est toujours distillée à Saint-Barthélemy-d’Anjou, et le spritz est aujourd’hui son cocktail le plus servi en France.
Niveau très facile
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