Virgin Mojito
Le mojito sans rhum : menthe, citron vert, sucre et eau gazeuse, pilés comme à La Havane.
Adaptation sans alcool du traditionnel mojito à la menthe inventé à la Havane au 19ème siècle, le Virgin Mojito reprend les mêmes ingrédients à l’exception du rhum. Simple à réaliser cette version mocktail se boit avec beaucoup de plaisir lorsqu’il est bien frais.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
12 feuilles
Menthe fraîche
2,5 cl
Jus de citron vert
2 cl
Sirop de sucre
Eau gazeuse
Préparation
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Pilonner les feuilles de menthe dans le verre Collins
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Verser le jus de citron et le sirop de sucre dans le verre
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Remplir la moitié du verre de glace pilée. Mélanger vigoureusement les ingrédients avec la cuillère à mélange
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Ajouter davantage de glace pilée et mélanger de nouveau vigoureusement
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Remplir le verre de l’eau pétillante. Servir le cocktail avec une paille
Conseil du barman
Sans rhum, rien ne masque une menthe mal traitée : pressez les feuilles au fond du verre, ne les hachez pas. Compensez l’absence d’alcool par plus d’acidité plutôt que par du sucre, et servez sur une glace pilée abondante, montée en deux fois avec un brassage entre les deux.
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Recette mise à jour le
Les variantes du Virgin Mojito
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Virgin Mojito passion
La chair d’un fruit de la passion, ou 3 cl de purée, pilée avec la menthe et le sirop avant le citron vert : le mojito devient orange, acidulé et parfumé. Réduisez le citron vert à 1,5 cl, le fruit de la passion apporte déjà l’acidité. À la mangue, à la pêche ou aux fruits rouges, même geste, 3 cl de purée de fruit au fond du verre, et 1 cl de sirop en moins.
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Virgin Mojito au sirop de rhum
Pour retrouver le goût du mojito sans l’alcool : 2 cl de sirop aromatisé au rhum, vendu au rayon des sirops, remplacent le sirop de sucre. Ces sirops contiennent l’arôme, pas l’alcool, et sont souvent moins sucrés qu’un sirop de canne : goûtez avant d’ajouter du sucre. Un trait d’extrait de vanille fait presque le même effet, pour ceux qui n’en trouvent pas.
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Mojito, l’original au rhum
Les mêmes ingrédients, avec 6 cl de rhum blanc cubain ajoutés après la menthe pilée et avant la glace, et le sirop réduit à 1,5 cl. Le Virgin Mojito en est la copie exacte sans le rhum : préparez la base pour toute la table et versez le rhum verre par verre pour ceux qui en veulent. Un seul pichet, deux cocktails.
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Mojito Framboise, aux fruits rouges
Six framboises écrasées avec la menthe, du sucre roux à la place du sirop, du rhum blanc et de l’eau gazeuse. Sans le rhum, la recette fonctionne aussi bien : c’est le Virgin Mojito framboise, rose et acidulé, avec le sucre roux qui donne un fond de caramel. Des fraises ou des mûres remplacent les framboises selon la saison.
Questions fréquentes
Le Virgin Mojito contient-il de l’alcool ?
Aucun. « Virgin », en anglais, désigne un cocktail sans alcool, d’où aussi « mojito vierge » ou « mocktail ». Menthe, citron vert, sucre et eau gazeuse : la recette convient aux enfants, aux femmes enceintes et à ceux qui conduisent. Attention seulement aux sirops « saveur rhum » : la plupart sont sans alcool, mais quelques-uns en contiennent une trace, l’étiquette le dit. Le mojito au rhum, lui, titre environ 10 degrés dans le verre.
Peut-on faire un Virgin Mojito sans sucre ?
Oui : supprimez le sirop, doublez la menthe et pressez le citron vert à 3 cl, l’eau gazeuse et la glace font le reste. Il devient plus vert et plus vif, presque une eau de menthe citronnée. Pour une pointe de douceur sans sucre, quelques gouttes de stévia liquide ou d’érythritol en sirop. Évitez de remplacer l’eau gazeuse par une limonade « zéro » trop parfumée : elle couvre la menthe. Les 2 cl de sirop de la recette représentent environ 13 grammes de sucre.
Eau gazeuse ou limonade pour un Virgin Mojito ?
L’eau gazeuse, comme à La Havane : elle allonge sans sucrer et laisse le citron vert et la menthe en avant. La limonade ou le soda citron-citron vert, type Sprite, donnent le mojito des bars de plage, beaucoup plus sucré : supprimez alors le sirop. Un ginger beer, piquant, en fait un cousin du mule. Dans tous les cas, la boisson doit être très froide et versée en dernier, sans remuer ensuite.
Comment préparer un Virgin Mojito pour plusieurs personnes ?
Dans un pichet, pour six verres : 70 feuilles de menthe pressées au pilon, sans les hacher, 15 cl de jus de citron vert et 12 cl de sirop de sucre, mélangés et gardés au frais une heure au plus, la menthe noircit au-delà. Au service, remplissez chaque verre de glace pilée, versez 5 cl de base et complétez d’eau gazeuse. Ne mettez jamais l’eau gazeuse ni la glace dans le pichet : l’une perd son gaz, l’autre dilue tout.
Quels autres cocktails sans alcool faire à la maison ?
Le Virgin Moscow Mule, citron vert et ginger beer, le plus simple ; le Virgin Daïquiri Fraise, mixé avec de la glace ; la Piña Colada sans alcool, ananas et lait de coco ; le Mango Mule, à la mangue et au concombre ; ou le mocktail grenade-romarin, plus original. Le site les regroupe dans la famille des mocktails, avec le Virgin Mojito en tête : c’est le plus demandé de tous, et de loin.
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