Mango Mule sans alcool
Pour une fois, l’origine du Moscow Mule est bien connue : il doit sa création au milieu des années 40 à une amitié entre John G.
Martin, commercial ventant les mérites d’une marque de vodka, alcool alors peu populaire aux Etats-Unis, et Jack Morgan, patron d’un bar à Hollywood. Ensemble, ils auraient mis au point la recette pour mieux pouvoir vendre la vodka et la Ginger Beer. Ce cocktail se prête très bien à des versions mocktail pour des mélanges gustativement intéressants et sans alcool. Dans cette version tropicale, c’est la mangue qui se marie avec la ginger beer.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
Concombre
3 cl
Sirop de miel
4,5 cl
Purée de mangue
4,5 cl
Jus de citron vert
4,5 cl
Ginger Beer
Glaçons
Matériel recommandé
Spiritueux & mixers
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Préparation
-
Remplir le mug en cuivre de glaçons
-
Dans un shaker, pilonner le concombre avec le sirop de miel
-
Ajouter la purée de mangue et le jus de citron vert et shaker toniquement une dizaine de secondes
-
Verser le mélange dans le mug en filtrant les glaçons à l'aide d'une passoire
-
Remplir le mug en cuivre avec de la ginger beer et mélanger avec une cuillère de bar
-
Déposer quelques rondelles de citron vert en guise de décoration
-
Votre mocktail Mango Mule est prêt
Conseil du barman
Sans alcool, tout repose sur l’acidité et le piquant : un citron vert pressé à la minute et une ginger beer vraiment relevée, sinon le cocktail vire au jus de fruit sucré. La purée de mangue doit être froide et lisse, détendue d’une cuillère d’eau si elle est trop épaisse.
Vous l’avez préparé ? Notez cette recette
Recette mise à jour le
Les variantes du Mango Mule sans alcool
-
Virgin Moscow Mule, le mule sans alcool le plus simple
Le modèle dont ce Mango Mule est une variation : du jus de citron vert, de la ginger beer et un trait d’eau gazeuse sur un mug plein de glace, sans mangue, sans miel ni concombre. C’est la réponse à ceux qui cherchent un « Moscow Mule sans alcool » : le gingembre et le citron vert font tout le travail, la vodka n’apportait que l’alcool. Une rondelle de concombre suffit à le rapprocher du nôtre.
-
Mango Mule à la vodka ou au rhum
Pour la version alcoolisée, ajoutez 4,5 cl de vodka dans le shaker avec la purée de mangue et le citron vert : c’est un Moscow Mule à la mangue, le cocktail que cherchent la plupart des gens sous « mango mule cocktail ». Avec 4,5 cl de rhum blanc ou de rhum épicé, il devient le Jamaican Mango Mule des bars antillais, plus rond et plus vanillé. Les doses de mangue, de citron vert et de ginger beer ne changent pas.
-
Mangue-passion mule sans alcool
La chair d’un fruit de la passion, ou 2 cl de purée, ajoutée à la purée de mangue dans le shaker : l’acidité et le parfum du fruit de la passion réveillent la mangue, et le mule devient orange vif, avec les graines noires dans le verre. Réduisez alors le citron vert à 3 cl et le miel à 2 cl. C’est le mocktail mangue-passion que l’on trouve sur les cartes de brasserie, en plus piquant grâce à la ginger beer.
-
Pomme-Cannelle Mule, la version d’automne
Quand les mangues sont hors saison : 6 cl de jus de pomme trouble à la place de la purée de mangue, une pincée de cannelle dans le shaker, citron vert et ginger beer. Sur le site, le Pomme-Cannelle Mule se fait au cidre et à la vodka ; sans alcool, le jus de pomme et la cannelle donnent le même cocktail, celui des soirées d’octobre. Une tranche de pomme et un bâton de cannelle en décoration.
Questions fréquentes
Le Mango Mule contient-il de l’alcool ?
Aucun, dans cette recette : purée de mangue, citron vert, miel, concombre et ginger beer. Le mot « mule » désigne la famille des cocktails au ginger beer et au citron vert, dont le Moscow Mule à la vodka est l’aîné, pas la présence d’alcool. Seule précaution, la ginger beer : les sodas vendus en France sont sans alcool, mais quelques ginger beers brassées à l’ancienne titrent jusqu’à 0,5 %. Pour des enfants ou des femmes enceintes, vérifiez l’étiquette.
Quelle ginger beer choisir pour un mule sans alcool ?
Une ginger beer piquante, au vrai gingembre, sans alcool, et pas trop sucrée : sans spiritueux, c’est elle qui donne le relief. Fever-Tree, Fentimans ou une ginger beer de brasserie artisanale fonctionnent ; les versions très douces transforment le mule en jus de mangue pétillant. Un ginger ale ne suffit pas, il manque de gingembre. Si vous n’avez que cela, pilez deux rondelles de gingembre frais avec le concombre au fond du shaker.
Quelle purée de mangue utiliser ?
La chair d’une demi-mangue bien mûre mixée avec une cuillère d’eau, c’est le meilleur choix : 4,5 cl de purée correspondent à environ 50 g de fruit. Les purées surgelées de fruits, vendues en sachets, sont très bonnes et disponibles toute l’année ; décongelez-les au réfrigérateur. Le nectar de mangue en brique fonctionne à défaut, mais il est sucré et dilué : doublez la dose, 9 cl, et retirez le sirop de miel. Une mangue Kent ou Alphonso, parfumée et peu fibreuse, donne les meilleurs résultats.
Pourquoi du concombre, et peut-on s’en passer ?
Le concombre pilé apporte la fraîcheur végétale et l’eau qui empêchent le cocktail de tourner au sirop de mangue ; trois rondelles suffisent, écrasées avec le miel avant les autres ingrédients. Sans concombre, le mule reste bon mais plus sucré : compensez avec 1 cl de citron vert en plus, ou quelques feuilles de menthe pilées, ou une rondelle de gingembre frais. Le concombre se retrouve aussi en décoration, en fine lamelle glissée le long du mug.
Comment préparer un Mango Mule sans alcool pour plusieurs personnes ?
Préparez la base en pichet, sans ginger beer : pour six verres, 27 cl de purée de mangue, 27 cl de jus de citron vert, 18 cl de sirop de miel et un demi-concombre mixé puis passé au tamis. Elle se garde 24 heures au frais. Au service, remplissez chaque mug de glace, versez 12 cl de base et complétez de 4,5 à 6 cl de ginger beer bien froide, une rotation de cuillère. Le sirop de miel se fait à parts égales de miel et d’eau chaude, refroidi.
Commentaires