Coco Loco
Rhum, vodka, tequila, lait de coco et citron vert : le cocktail des plages colombiennes, crémeux et acidulé.
Coco Loco, « noix de coco folle » en espagnol : c’est le cocktail des plages de la côte caraïbe de Colombie, de Carthagène à San Andrés, où les vendeurs le préparent directement dans la noix. La version des bars réunit rhum blanc, vodka et tequila, lait de coco et citron vert.
Recette pour 1 verre
Ingrédients (pour 1 verre)
Voir la fiche →2 cl
Rhum blanc
Voir la fiche →2 cl
Vodka
Voir la fiche →2 cl
Tequila
8 cl
Lait de coco
3 cl
Jus de citron vert
Voir la fiche →1,5 cl
Sirop de sucre de canne
1 rondelle
optionnelCitron vert
Glaçons
Pour le préparer
Quatre verres cylindriques en cristal taillé à la main par Krosno, 30 cl : pour le Cuba Libre, le Dark and Stormy ou le Bloody Mary.
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Les bouteilles de cette recette
Prix indicatifs, vérifiés le 8 novembre 2026.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Liens affiliés.
Préparation
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Remplir le verre de glaçons
Remplir de glaçons le verre Collins.
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Secouer la boîte de lait de coco
Secouer la boîte de lait de coco avant de l’ouvrir : la crème remonte à la surface pendant le stockage.
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Verser au shaker sur glace
Remplir le shaker de glaçons, puis verser au jigger le rhum blanc, la vodka, la tequila, le lait de coco, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne.
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Secouer
Fermer le shaker et secouer une quinzaine de secondes.
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Filtrer et décorer
Verser sur les glaçons du verre en filtrant avec la passoire à cocktail, puis coincer une rondelle de citron vert sur le bord.
Conseil du barman
Le lait de coco se sépare dans la boîte : secouez-la, versez, et si le gras a figé, réchauffez-le légèrement avant. Avec trois alcools différents, ne cédez pas à la tentation d’augmenter les doses — c’est le lait de coco et le citron vert qui tiennent l’ensemble, pas la quantité de spiritueux.
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Recette mise à jour le
Les variantes du Coco Loco
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Limonada de coco, le Coco Loco sans alcool des Colombiens
La boisson sans alcool la plus bue sur la côte caraïbe de Colombie : 10 cl de lait de coco, 4 cl de jus de citron vert, 2 cl de sirop de sucre et une grande tasse de glace pilée, mixés jusqu’à obtenir un sorbet à boire, blanc et mousseux. Même verre, même rondelle de citron vert. C’est le Coco Loco sans ses trois alcools.
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Coco Loco de plage, servi dans la noix de coco
La version que l’on vend sur le sable à Santa Marta ou à San Andrés : on décalotte une noix de coco verte, on y verse 6 cl de rhum blanc ou d’aguardiente, le jus d’un demi-citron vert et une cuillère de sucre, on remue avec l’eau de coco et on sert avec une paille. Plus léger et plus frais que la version au lait de coco, sans shaker ni verre : la noix fait tout.
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Piña Colada, la coco au rhum seul
Un seul alcool, 6 cl de rhum blanc, avec 9 cl de jus d’ananas et 2 cl de crème de coco sucrée, mixés avec de la glace. Plus douce, plus épaisse et plus sucrée que le Coco Loco, dont le citron vert et les trois alcools gardent la vivacité. Si le Coco Loco vous semble trop sec ou trop acide, la Piña Colada est le pas suivant.
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Flying Kangaroo, l’autre coco à plusieurs alcools
Vodka et rhum blanc à parts égales, 3 cl de chaque, mais avec 1 cl de liqueur de vanille Galliano, 5 cl de jus d’ananas, 2 cl de jus d’orange, 2 cl de crème de coco et 1 cl de crème fraîche, secoués au shaker. Plus riche et plus vanillé, un dessert à boire des années 1970. Le Coco Loco en est la version tranchante ; le Flying Kangaroo, la version gourmande.
Questions fréquentes
D’où vient le Coco Loco ?
De la côte caraïbe de Colombie, où il se vend sur les plages de Cartagena, de Santa Marta et de l’île de San Andrés, préparé dans une noix de coco fraîche par des vendeurs ambulants. La version au lait de coco et aux trois alcools est celle des bars ; sur la plage, c’est le plus souvent du rhum ou de l’aguardiente dans l’eau de coco. Le Mexique en a une version proche à Acapulco, avec de la tequila seule, ce qui expliquerait la tequila de la recette.
Que veut dire « coco loco » ?
« Noix de coco folle », en espagnol. Fou, parce que le cocktail mélange trois alcools dans une seule noix de coco, rhum, vodka et tequila, là où la raison en voudrait un seul. Le nom est aussi celui de la boisson servie directement dans la noix, quel que soit l’alcool versé dedans.
Faut-il vraiment trois alcools ?
C’est ce qui fait le Coco Loco, mais rien n’oblige : 6 cl de rhum blanc seul, à la place des trois fois 2 cl, donnent un cocktail plus simple et tout aussi bon, proche de ce que l’on boit dans la noix sur la plage. La tequila seule fait la version mexicaine. Ce qui compte est de garder 6 cl de spiritueux au total face aux 8 cl de lait de coco et aux 3 cl de citron vert : c’est l’équilibre, pas le nombre de bouteilles.
Lait de coco, crème de coco ou eau de coco ?
Le lait de coco entier, comme sur cette fiche, donne un cocktail onctueux mais encore frais. La crème de coco sucrée, celle des Piña Colada, le rend plus épais et plus doux : réduisez alors le citron vert à 3 cl. L’eau de coco, claire et légère, donne la version de plage, presque un long drink : montez-la à 12 cl et ajoutez une cuillère de sucre. Dans tous les cas, secouez la boîte ou la bouteille avant de verser.
Quels sont les cocktails colombiens à connaître ?
Le Coco Loco sur la côte ; l’aguardiente, l’anisette nationale, bue sèche en petits verres ; le Canelazo, aguardiente chaude à la cannelle et au sucre de canne, des nuits froides de Bogotá ; le Refajo, moitié bière blonde, moitié soda rouge Colombiana. Sans alcool, la Limonada de coco décrite dans les variantes, et la Lulada, au lulo, un fruit acidulé qui n’existe qu’en Colombie.
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