Avec une bouteille de rhum
Cocktail avec du rhum : que préparer ?
Blanc, ambré ou vieux, le rhum ouvre le plus large éventail du bar : les sours cubains, les long drinks des îles, les tikis généreux. Voici toutes nos recettes qui l’utilisent, classées par nombre d’ingrédients à réunir en plus de la bouteille — les plus accessibles d’abord.
2 ingrédients ou moins à ajouter
Le verre est presque prêt : une ou deux courses du quotidien suffisent.
3 ingrédients à ajouter
Un petit panier — souvent un jus, un sucre, un agrume.
- Air Mail À ajouter : Jus de citron vert, Sirop de miel, Champagne +3
- Between the Sheets À ajouter : Cognac, Triple Sec, Jus de citron +3
- Caïpirinha À ajouter : Citron vert, Sucre, Cachaça +3
- Cuba Libre À ajouter : Coca-Cola, Jus de citron vert, Angostura Bitters +3
- Daïquiri À ajouter : Jus de citron vert, Sirop de sucre, Eau plate +3
- Daïquiri Ananas À ajouter : Jus d'ananas, Sirop de sucre, Jus de citron vert +3
- Daïquiri Fraise À ajouter : Jus de citron vert, Sirop de sucre, Fraises +3
- Dark and Stormy À ajouter : Jus de citron vert, Gingembre confit, Ginger Beer +3
- Eggnog américain, au rhum ou au bourbon À ajouter : Lait entier, Sirop de sucre, Jaune d'œuf +3
- Hemingway Daïquiri À ajouter : Liqueur de marasquin, Jus de citron vert, Jus de pamplemousse +3
- Jamaican Mule À ajouter : Ginger Beer, Angostura Bitters, Orange +3
- Maracuya Mistress À ajouter : Jus de fruit de la passion, Jus de citron vert, Sirop d'hibiscus +3
- Painkiller À ajouter : Jus d'ananas, Jus d'orange, Crème de coco +3
- Smoky Daïquiri À ajouter : Mezcal, Sirop de sucre, Jus de citron vert +3
4 ingrédients et plus
Les recettes de soirée, pour un bar déjà garni.
- Caribbean Mule À ajouter : Citron vert, Gingembre frais, Sirop de sucre de canne, Ginger Beer +4
- Coco Loco À ajouter : Vodka, Tequila, Lait de coco, Jus de citron vert +4
- Hurricane À ajouter : Jus de citron, Jus d'orange, Jus de fruit de la passion, Grenadine +4
- Jungle Bird À ajouter : Campari, Jus de citron, Sirop de sucre de canne, Jus d'ananas +4
- Mai Tai À ajouter : Curaçao orange, Jus de citron vert, Sirop d'orgeat, Sirop de sucre +4
- Mojito À ajouter : Jus de citron vert, Sirop de sucre, Menthe fraîche, Eau gazeuse +4
- Punch Planteur À ajouter : Jus de citron, Jus d'ananas, Jus d'orange, Grenadine +4
- Rum Sour À ajouter : Jus d'orange, Jus de citron, Sirop de sucre de canne, Blanc d'œuf +4
- Test Pilot À ajouter : Cointreau, Jus de citron vert, Angostura Bitters, Suze +4
- Missionary’s Downfall À ajouter : Crème de pêche, Jus d'ananas, Jus de citron vert, Sirop de miel, Menthe fraîche +5
- Mojito Framboise À ajouter : Eau gazeuse, Jus de citron vert, Sucre roux, Menthe fraîche, Framboises +5
- Flying Kangaroo À ajouter : Vodka, Liqueur de vanille Galliano, Jus d'ananas, Jus d'orange, Crème de coco, Crème fraîche +6
- Kew Garden À ajouter : Liqueur St-Germain, Menthe fraîche, Concombre, Jus de citron, Sirop de sucre, Eau gazeuse +6
- Long Island Iced Tea À ajouter : Tequila, Vodka, Gin, Triple Sec, Jus de citron, Sirop de sucre, Coca-Cola +7
- Zombie Cocktail À ajouter : Cassonade, Jus de citron, Jus d'ananas, Jus de citron vert, Grenadine, Angostura Bitters, Menthe fraîche +7
Vous avez aussi… les accords qui reviennent
- De la rhum et du citron vert et du sucre : Daïquiri
- De la rhum et de la menthe, du citron vert et de l’eau gazeuse : Mojito
- De la rhum et du cola et du citron vert : Cuba Libre
- De la rhum et du jus d’ananas et de la crème de coco : Piña Colada
- De la rhum et de la ginger beer et du citron vert : Dark ’n’ Stormy
- De la rhum et des jus tropicaux et de la grenadine : Punch planteur
Tout commence par la couleur de la bouteille. Un rhum blanc est fait pour les cocktails vifs : Daïquiri, Mojito, Cuba Libre — du citron vert, du sucre, éventuellement de la menthe ou un cola, et le verre est prêt. Un rhum ambré appelle les recettes rondes et généreuses : punchs, tikis, Dark ’n’ Stormy à la ginger beer. Les deux se remplacent dans l’urgence, mais chacun a son terrain.
Le garde-manger du rhum est celui des îles : citrons verts en quantité, sucre de canne, et un jus d’ananas qui débloque à lui seul la moitié des recettes tropicales. Avec une crème de coco en plus, la Piña Colada et ses cousines s’ouvrent. C’est aussi le spiritueux des grandes tablées — la plupart des punchs se préparent à l’avance et au pichet, ce qu’aucun autre alcool du bar ne fait aussi bien.
Plutôt que de faire les courses à l’aveugle, cochez ce que vous avez déjà dans Mon Bar : l’outil croise vos bouteilles avec toutes nos recettes et vous montre ce qui est prêt — et ce qu’il manque pour le reste.
Envie du panorama plutôt que du tri par bouteille ? Parcourez toutes nos recettes de cocktails au rhum.